7月27日，2023年佛山市較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）應(yīng)急演練在順德區(qū)大良街道舉行。演練以校園食品安全事故為背景，通過(guò)預(yù)先錄制+現(xiàn)場(chǎng)演示的方式，沉浸式、全方位地展現(xiàn)食品突發(fā)事件應(yīng)急處置的全過(guò)程，以練促戰(zhàn)，進(jìn)一步提高全市食品安全事故應(yīng)急處置的聯(lián)動(dòng)指揮能力，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”， 為順德“世界美食之都”的超級(jí)IP增光添彩。

　　活動(dòng)由順德區(qū)人民政府、佛山市食品藥品安全與高質(zhì)量發(fā)展委員會(huì)辦公室主辦，來(lái)自佛山市及五區(qū)食藥安委相關(guān)成員單位、順德區(qū)檢察院、各鎮(zhèn)街食藥安辦、教育辦等近200人現(xiàn)場(chǎng)觀演。現(xiàn)場(chǎng)還通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行同步直播，最高在線人數(shù)超10000人。

　　“順德區(qū)各級(jí)各部門(mén)圍繞食品安全，做了大量艱苦細(xì)致、卓有成效的工作，取得了一定的成績(jī)，近三年來(lái)全區(qū)未發(fā)生較大食品安全事故，食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)。”順德區(qū)副區(qū)長(zhǎng)趙士韌表示，此次應(yīng)急演練成果要持續(xù)貫徹、體現(xiàn)在今后的食品安全工作中，鍛煉召之即來(lái)、來(lái)之能戰(zhàn)、戰(zhàn)之必勝的應(yīng)急工作作風(fēng)，建立反應(yīng)迅速、運(yùn)行高效的食品安全應(yīng)急處置體系，最大限度為食品安全保駕護(hù)航。

　　據(jù)了解，本次演練模擬順德區(qū)某中學(xué)學(xué)生食用了雞肉未煮熟煮透的三明治，導(dǎo)致沙門(mén)氏菌食物中毒，因三明治采購(gòu)于外區(qū)某加工廠，根據(jù)《佛山市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，事故涉及佛山市兩個(gè)區(qū)，佛山市決定啟動(dòng)較大（Ⅲ級(jí)）食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)。

　　演練采用視頻錄影+現(xiàn)場(chǎng)情景演示的方式進(jìn)行，分為六個(gè)科目，包括事件發(fā)生與報(bào)告、先期處置與啟動(dòng)Ⅳ級(jí)響應(yīng)、調(diào)查與響應(yīng)升級(jí)、輿論引導(dǎo)與信息發(fā)布、響應(yīng)終止、善后處置，沉浸式地展示了食品安全事故應(yīng)急處置的全過(guò)程，達(dá)到以練促戰(zhàn)的效果。

　　“演練展示了各級(jí)食藥安辦、市監(jiān)、衛(wèi)生、教育、宣傳等多方部門(mén)協(xié)作聯(lián)動(dòng)，最終順利處置了事故，體現(xiàn)出很強(qiáng)的專業(yè)性。”順德區(qū)人大代表、大良桂畔小學(xué)副校長(zhǎng)陳仕香表示，此次演練模擬的背景在校園，更提醒學(xué)校管理者，要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂全鏈條的管理，對(duì)校園食品安全問(wèn)題防患于未然。

　　近年來(lái)，順德嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持新發(fā)展理念，全面推進(jìn)食品監(jiān)管工作取得新進(jìn)展。在養(yǎng)殖方面，成功推動(dòng)“均安草鯇”申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)；在生產(chǎn)方面，在全國(guó)率先啟動(dòng)預(yù)制菜肴灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)研制工作；在經(jīng)營(yíng)方面，推動(dòng)全區(qū)126個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、4846家市場(chǎng)內(nèi)商戶加入放心消費(fèi)承諾；在餐飲環(huán)節(jié)方面，出動(dòng)執(zhí)法人員7664人次對(duì)各類學(xué)校、集體用餐配送單位、學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、校外托管機(jī)構(gòu)等實(shí)現(xiàn)全覆蓋監(jiān)督檢查。順德在營(yíng)學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率100%，錄入食材溯源信息超30萬(wàn)條。

　　接下來(lái)，順德將多渠道發(fā)力，打造本地特色的食品品牌，推動(dòng)地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)品質(zhì)革命，讓人民群眾享受安全優(yōu)質(zhì)的食品及放心舒心的消費(fèi)體驗(yàn)，為順德“世界美食之都”超級(jí)IP增光添彩。