江門臺(tái)山農(nóng)機(jī)手正在收割水稻。圖片來源：羊城晚報(bào)

　　春節(jié)的腳步越來越近，不少人已經(jīng)為除夕夜的團(tuán)年飯做好準(zhǔn)備。在廣東，團(tuán)年飯總?cè)辈涣讼銡馑囊绲拿罪垺Ｆ渲校_(tái)山大米擁有一席之地。

　　江門臺(tái)山市是中國(guó)優(yōu)質(zhì)絲苗米之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出的大米是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。近年來，臺(tái)山以一粒優(yōu)質(zhì)大米為紐帶，深耕種植根基、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、激活農(nóng)文旅動(dòng)能，在推進(jìn)“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”（以下簡(jiǎn)稱“百千萬工程”）中，走出一條規(guī)模化、品牌化、融合化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，讓“臺(tái)山好米”香飄灣區(qū)、走向全國(guó)。如今，“臺(tái)山大米”品牌價(jià)值達(dá)83.8億元，居全省大米類區(qū)域公用品牌榜榜首。

　　沃土育好稻

　　地處南海之濱的臺(tái)山，是華南地區(qū)稻種的原產(chǎn)地之一。1994年，時(shí)任國(guó)務(wù)委員陳俊生視察臺(tái)山都斛萬畝水稻高產(chǎn)示范片，賦予其“廣東第一田”的美譽(yù)。

　　臺(tái)山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前臺(tái)山大米核心產(chǎn)區(qū)包括都斛、赤溪、斗山、端芬、廣海等鎮(zhèn)，擁有超1.5萬公頃優(yōu)質(zhì)水田，是全省連片水田比例最高的片區(qū)。

　　好山好水產(chǎn)好米，臺(tái)山大米以象牙香占、齊粒絲苗、五星絲苗等為主，米粒細(xì)長(zhǎng)飽滿、晶瑩透亮，長(zhǎng)寬比超2.8，觸感細(xì)膩光滑。米飯圓潤(rùn)油亮，入口軟滑回甘，嚼起來帶著淡淡的自然清香。此外，臺(tái)山大米的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)突出，富含蛋白質(zhì)、淀粉，直鏈淀粉含量17.4%-19.12%，膠稠度83-88毫米，口感軟糯適中；部分產(chǎn)區(qū)產(chǎn)出天然富硒米，兼具硒元素等營(yíng)養(yǎng)成分，實(shí)現(xiàn)口感與健康的雙重兼顧。

　　2013年，臺(tái)山被中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)優(yōu)質(zhì)絲苗米之鄉(xiāng)”稱號(hào)，2015年“臺(tái)山大米”被認(rèn)定為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　種糧靠科技

　　早在20世紀(jì)80年代，“廣東第一田”便率先引入農(nóng)機(jī)社會(huì)化服務(wù)，2011年農(nóng)作物病蟲害專業(yè)化“統(tǒng)防統(tǒng)治”在此推廣。“百千萬工程”實(shí)施以來，這片肥沃的土地經(jīng)歷了從“看天種地”到“科技種糧”的蛻變。

　　在都斛鎮(zhèn)等地，“蟲情測(cè)報(bào)”“紅火蟻監(jiān)測(cè)”“氣象監(jiān)測(cè)”等監(jiān)測(cè)設(shè)備遍布田間地頭，實(shí)現(xiàn)對(duì)植物、昆蟲動(dòng)態(tài)的遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，并對(duì)田間苗情、病蟲害發(fā)生狀況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控儲(chǔ)存，自動(dòng)上傳至智慧農(nóng)林物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，形成為水稻生產(chǎn)全過程服務(wù)的數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)。

　　“廣東第一田”核心區(qū)內(nèi)的廣東供銷天禾臺(tái)山育秧中心，水稻育秧流水線自動(dòng)化機(jī)械臂智能擺放秧盤，巨大的循環(huán)運(yùn)動(dòng)式育秧苗床緩緩將一盤盤秧盤從“地上”送往“空中”。中心負(fù)責(zé)人楊俊杰介紹：“我們配備了先進(jìn)的育秧生產(chǎn)線、W形循環(huán)育秧設(shè)備等，相較傳統(tǒng)大田育秧可節(jié)省約97.5%的土地，育秧效率和質(zhì)量均得到有效提升，每年可穩(wěn)定生產(chǎn)20萬盤高品質(zhì)秧苗，供660多公頃大田用秧。”

　　而在試驗(yàn)田里，農(nóng)技人員經(jīng)過精心栽培，培育出臺(tái)農(nóng)811、臺(tái)香812等新品種，此外還有不少航天稻品種正在選育當(dāng)中。通過試驗(yàn)示范、規(guī)模化推廣，臺(tái)山優(yōu)質(zhì)稻良種覆蓋率達(dá)99.8%。近年來，臺(tái)山優(yōu)質(zhì)大米年產(chǎn)量均穩(wěn)定在40萬噸左右。

　　一米“融”三產(chǎn)

　　依托優(yōu)質(zhì)大米，臺(tái)山扎實(shí)推進(jìn)絲苗米產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，開發(fā)出多種創(chuàng)新產(chǎn)品。

　　位于臺(tái)山市斗山鎮(zhèn)的臺(tái)山市國(guó)有糧食集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“國(guó)糧集團(tuán)”）“珍香”米業(yè)二期項(xiàng)目，一臺(tái)自動(dòng)售賣機(jī)里面擺放著“珍香”品牌方便米飯。國(guó)糧集團(tuán)斗山分公司負(fù)責(zé)人介紹，與普通的自熱米飯不同，“珍香”方便米飯采用鎖鮮技術(shù)，復(fù)熱后口感軟糯如現(xiàn)煮。據(jù)悉，該系統(tǒng)已在市場(chǎng)鋪開。

　　近年來，臺(tái)山各農(nóng)業(yè)企業(yè)突破傳統(tǒng)糧食加工邊界，通過采用先進(jìn)加工技術(shù)開發(fā)出速食米粉、黃鱔飯預(yù)制菜等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)和規(guī)模化推廣、產(chǎn)業(yè)鏈延伸與附加值提升；帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、包裝、物流、電商等配套產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，形成“一粒米撬動(dòng)一條產(chǎn)業(yè)鏈”的融合發(fā)展新格局。

　　“廣東第一田”除了種糧，還成為新型的旅游目的地。都斛鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“近年來，我們積極探索推廣‘雙季稻+冬種’輪作種植模式，通過‘彩色稻田畫’‘稻稻葵’等方式打造觀光農(nóng)業(yè)新亮點(diǎn)。”經(jīng)過近3年提升，“廣東第一田”年接待游客超13萬人次，帶動(dòng)周邊餐飲、民宿收入增長(zhǎng)17%。

　　去年，“臺(tái)山中國(guó)農(nóng)業(yè)公園-廣東第一田”農(nóng)文旅融合示范點(diǎn)項(xiàng)目啟動(dòng)，計(jì)劃總投資4.8億元，成為江門市推進(jìn)開平-臺(tái)山整縣推進(jìn)農(nóng)文旅融合發(fā)展試點(diǎn)的生動(dòng)典范。