2月11日，汕頭市潮陽(yáng)區(qū)關(guān)埠鎮(zhèn)橋東村，錦灃農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社基地里，合作社理事林岳鋒將一粒粒飽滿的絲苗米水稻種子播下。1個(gè)月后，這些長(zhǎng)出來(lái)的秧苗將被移栽到大田，書寫新的豐收篇章。

　　南粵出好米，廣東絲苗香。作為嶺南傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)大米的代名詞，絲苗米是廣東最具優(yōu)勢(shì)和特色的優(yōu)質(zhì)稻類型，素有“米中之碧玉”“飯中之佳品”的美譽(yù)。早在20世紀(jì)70年代，廣東絲苗米就在國(guó)際市場(chǎng)享有較高聲譽(yù)，特別是絲苗型小粒優(yōu)質(zhì)稻米，深受港澳、歐美等市場(chǎng)的歡迎，熱銷20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是當(dāng)時(shí)廣東出口創(chuàng)匯的主要產(chǎn)品之一。

　　經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，廣東做好頂層設(shè)計(jì)，全省各地積極探索，科研力量充分賦能，凝聚廣泛合力共同推動(dòng)廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)不斷邁向高質(zhì)量發(fā)展。

　　品牌越來(lái)越響亮

　　廣東擁有10個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品

　　歲末年初，位于上海的廣東名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品（上海）推介中心里人頭攢動(dòng)，廣東特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)上海營(yíng)銷活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一粒粒大米米粒細(xì)長(zhǎng)，心腹白少，晶瑩透明，外觀油潤(rùn)……這些都是來(lái)自廣東的絲苗米。

　　有了專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)的烹飪，絲苗米煲仔飯揭蓋瞬間飯香四溢，臘味的咸香與米飯的焦香融合。這一口“鮮”，來(lái)自廣東絲苗米的特質(zhì)：煮成米飯后，軟硬適中，食味佳，素有“米中碧玉”之美譽(yù)。有業(yè)內(nèi)人士將廣東絲苗米的特點(diǎn)總結(jié)為“16字”口訣：纖絲苗條、晶瑩剔透、油光亮麗、香滑可口。

　　作為絲苗米發(fā)源地，我省稻米優(yōu)質(zhì)率位居秈稻產(chǎn)區(qū)的前列，近年絲苗米種植面積穩(wěn)定在600萬(wàn)畝以上，產(chǎn)量超300萬(wàn)噸，占全省水稻面積和產(chǎn)量的近三成，2025年種植面積達(dá)742.1萬(wàn)畝，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，成為“嶺南糧倉(cāng)”中一抹亮麗的風(fēng)景。

　　值得一提的是，2018年，廣東啟動(dòng)優(yōu)質(zhì)稻戰(zhàn)略，實(shí)施廣東絲苗米振興工程，并在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)下，成立廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。該聯(lián)盟發(fā)揮引領(lǐng)優(yōu)勢(shì)，凝聚合力共同推動(dòng)廣東絲苗米邁向高質(zhì)量發(fā)展的軌道。

　　“全球水稻看中國(guó)，中國(guó)秈米看絲苗”。如今，廣東絲苗米的品牌越來(lái)越響亮：擁有增城絲苗米、羅浮山大米、連山大米、羅定稻米、馬壩油粘米、臺(tái)山大米、客都稻米、龍門大米、海豐油占米、恩平大米等10個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)有增城絲苗米、馬壩油粘米、蕉嶺大米、龍門大米、臺(tái)山大米、恩平大米、連山大米、羅定稻米、新興絲苗米等9個(gè)區(qū)域公用品牌入庫(kù)“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌目錄。

　　經(jīng)廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟認(rèn)定的絲苗米品種有31個(gè)，其中，“象牙香占”“美香占2號(hào)”等老品種憑借特優(yōu)品質(zhì)，在絲苗米主產(chǎn)區(qū)仍保持較大種植面積；“青香優(yōu)19香”“華航香銀針”被國(guó)家認(rèn)定為超級(jí)稻品種，百畝示范方畝產(chǎn)720公斤以上，對(duì)促進(jìn)農(nóng)民的增收和保障糧食安全起到積極作用。

　　除了品種的打造和標(biāo)準(zhǔn)的制定，廣東還推動(dòng)絲苗米產(chǎn)業(yè)園等軟硬件建設(shè)，將絲苗米產(chǎn)業(yè)鏈打通。目前，全省累計(jì)建設(shè)絲苗米國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)集群1個(gè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園2個(gè)、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)14個(gè)、省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園38個(gè)，以水稻為主營(yíng)業(yè)務(wù)的省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)65家。

　　各地探索和實(shí)踐

　　百億級(jí)產(chǎn)業(yè)“破土”生長(zhǎng)

　　廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，離不開各地的不斷探索和實(shí)踐。

　　廣州增城區(qū)是著名的“中國(guó)絲苗米之鄉(xiāng)”，增城絲苗米種植歷史悠久，軟而不黏、味道可口，深受消費(fèi)者喜愛。

　　早在2004年，增城絲苗米便獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，2018年成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為“雙地標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品。2025年，增城絲苗米入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃，品牌價(jià)值達(dá)51.5億元。

　　品牌躍升的背后，是一場(chǎng)從“傳統(tǒng)特產(chǎn)”到“精品農(nóng)業(yè)”的系統(tǒng)性變革。在省、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門指導(dǎo)下，增城以“補(bǔ)鏈條、強(qiáng)龍頭、興業(yè)態(tài)、樹品牌”為路徑，全力推動(dòng)絲苗米產(chǎn)業(yè)向科技、綠色、質(zhì)量、品牌全面升級(jí)，成功培育出“增科新選絲苗1號(hào)”等全國(guó)食味金獎(jiǎng)品種，累計(jì)注冊(cè)絲苗米商標(biāo)72個(gè)，獲評(píng)廣東省著名商標(biāo)2個(gè)、名牌產(chǎn)品3個(gè)及“粵字號(hào)”等品牌稱號(hào)。

　　如果說(shuō)增城代表的是品牌積淀的高度，那么清遠(yuǎn)則書寫著產(chǎn)業(yè)躍升的速度。

　　地處粵北群山環(huán)抱的清遠(yuǎn)，4年前將絲苗米納入“五大百億”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，以工業(yè)化思維重塑傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。2025年，全市絲苗米播種面積達(dá)149萬(wàn)畝，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值突破74億元。從“好風(fēng)土”到“百億級(jí)”，清遠(yuǎn)只用了不到5年。

　　這是一條“政府推動(dòng)、企業(yè)主導(dǎo)參與、農(nóng)民直接受益”的百億級(jí)產(chǎn)業(yè)“突圍”之路。清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，清遠(yuǎn)制定《清遠(yuǎn)絲苗米產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，旨在構(gòu)建“育種研發(fā)+標(biāo)準(zhǔn)化種植+現(xiàn)代一體化加工+品牌營(yíng)銷+生態(tài)農(nóng)旅”五位一體、三產(chǎn)融合的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式。

　　種源是根基。清遠(yuǎn)堅(jiān)持“引育結(jié)合、以優(yōu)為先”，在全市重點(diǎn)示范推廣“象牙香占”“南晶香占”“美香占2號(hào)”“青香優(yōu)19香”等市場(chǎng)表現(xiàn)優(yōu)異的品種，各縣（市、區(qū)）因地制宜主推3—5個(gè)主導(dǎo)品種，從源頭夯實(shí)品質(zhì)根基。標(biāo)準(zhǔn)化種植同步跟進(jìn)，清遠(yuǎn)制定栽培、烘干、加工等5項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并與先正達(dá)等龍頭企業(yè)合作推行種植管理標(biāo)準(zhǔn)。

　　產(chǎn)業(yè)園成為產(chǎn)業(yè)躍升的核心引擎。清遠(yuǎn)成功創(chuàng)建5個(gè)涉及清遠(yuǎn)絲苗米的省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，構(gòu)建絲苗米加工生產(chǎn)線超40條，年加工能力達(dá)62萬(wàn)噸。

　　從產(chǎn)品“走出去”到品牌“揚(yáng)四海”，清遠(yuǎn)逐步塑造亮麗的清遠(yuǎn)絲苗米產(chǎn)業(yè)名片，讓“清遠(yuǎn)好風(fēng)土”升格為全民共享、全民愛吃的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

　　加大科技攻關(guān)力度

　　廣東育成一批通過(guò)國(guó)家及省級(jí)審定的絲苗米品種

　　近10年來(lái)，廣東加大科技攻關(guān)力度，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻，目前全省優(yōu)質(zhì)率位居秈稻區(qū)前列。

　　這份領(lǐng)先從何而來(lái)？答案寫在育種一線。廣東水稻育種曾面臨“優(yōu)質(zhì)不高產(chǎn)”“高產(chǎn)不優(yōu)質(zhì)”“優(yōu)質(zhì)不抗病”三大瓶頸。作為全省水稻科研中的一支重要的力量，廣東省農(nóng)科院水稻研究所依托豐富的稻種質(zhì)資源，構(gòu)建高效精準(zhǔn)育種體系，逐一破題。

　　早在1966年，水稻所就培育出矮稈優(yōu)質(zhì)絲苗米的始祖“雙竹占”；2003年培育出廣東絲苗米的標(biāo)志性品種“美香占2號(hào)”，連續(xù)6年成為廣東種植面積最大的水稻品種；近年來(lái)育成“19香”“南晶香占”“象竹香絲苗”等一批通過(guò)國(guó)家及省級(jí)審定的廣東絲苗米品種。

　　常規(guī)稻突圍的同時(shí)，雜交稻領(lǐng)域也在攻堅(jiān)。

　　針對(duì)華南雙季雜交稻長(zhǎng)期“高產(chǎn)不優(yōu)質(zhì)”的痛點(diǎn)，水稻所團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新性提出技術(shù)策略——通過(guò)培育粒型細(xì)長(zhǎng)、整精米率高、堊白率低的優(yōu)質(zhì)不育系，再與優(yōu)質(zhì)恢復(fù)系配組，以解決雜交稻高產(chǎn)難優(yōu)質(zhì)的問(wèn)題，并在國(guó)內(nèi)首個(gè)培育出絲苗型優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)不育系“廣8A”“泰豐A”。“廣8A”“泰豐A”系列組合在南方稻區(qū)創(chuàng)造社會(huì)產(chǎn)值超600億元，促進(jìn)了國(guó)外20多家農(nóng)業(yè)龍頭種業(yè)公司的發(fā)展壯大。

　　2025年，廣東針對(duì)“優(yōu)質(zhì)不高產(chǎn)、抗病性弱”等共性瓶頸，成功育成突破性新品種“香禾優(yōu)細(xì)絲苗”“粵王香占”“黃香絲苗”等，通過(guò)廣東省品種審定并獲廣東絲苗米產(chǎn)品認(rèn)定，有望成為引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)的新一代核心品種。

　　育種突破的背后，離不開關(guān)鍵平臺(tái)的有力支撐，廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟就是其中一個(gè)平臺(tái)。截至目前，聯(lián)盟會(huì)員單位已達(dá)133家，正以“四優(yōu)一安”為核心準(zhǔn)則，打造廣東絲苗數(shù)字科技平臺(tái)，推動(dòng)絲苗米產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展。

　　品種育出來(lái)，還要落得下去。

　　“品種、技術(shù)再好，落不到田里去，最終也是沒(méi)有結(jié)果的。”廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)林青山說(shuō)。為此，廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心組建了全省的農(nóng)業(yè)科技特派員（輕騎兵），對(duì)農(nóng)民進(jìn)行田頭手把手指導(dǎo)，把專家的技術(shù)轉(zhuǎn)化到田地中去，打通科技成果轉(zhuǎn)化的“最后一公里”。

　　林青山建議，利用廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)集群推動(dòng)產(chǎn)業(yè)形態(tài)由“小特產(chǎn)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤按螽a(chǎn)業(yè)”，推動(dòng)主體關(guān)系由“同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤昂献鞴糙A”，同時(shí)通過(guò)推動(dòng)“種糧一體化”，把品種、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)和硬件結(jié)合起來(lái)，提升廣東絲苗米的全球競(jìng)爭(zhēng)能力。