“蠔王‘爭霸’太精彩了，程村蠔果然名不虛傳！”12月21日，“綠美陽江·中國蠔都”第四屆程村蠔美食文化宣傳周暨農文旅融合發展推介會在陽江市陽西縣程村鎮紅光村開幕，剛品嘗完新鮮生蠔的廣州游客陳女士連連贊嘆。萬人蠔宴、“蠔王”評比、“陽西優品”展銷等系列活動，吸引上萬名游客慕名而來，讓這座“中國蠔鄉”人氣爆棚。

　　作為國家地理標志保護產品，程村蠔依托陽西縣獨特的咸淡水交匯環境與萬畝紅樹林，滋養出“高蛋白、高鋅、低膽固醇”的特質。如今，這枚小小的生蠔不僅撬動起超7億元的全產業鏈產值，更通過養殖升級、加工提質、農文旅融合等路子，在“百千萬工程”的東風下，成為帶動超萬名群眾增收的“致富蠔”，讓百年蠔鄉煥發蓬勃生機。

　　小生蠔長出“大個頭”

　　科學養殖擺脫“靠天吃飯”困境

　　冬至前后，程村鎮的萬畝蠔場迎來豐收季。清晨的紅光碼頭，薄霧還未散盡，養蠔大戶謝常升已帶著工人駕著漁船穿梭在蠔排間。

　　“以前摸黑出海，憑經驗養蠔，現在走科學路子，蠔的品質和產量都翻了番。”他熟練地提起一串吊養的生蠔敲開，飽滿的蠔肉裹著晶瑩的汁水，鮮甜氣息撲面而來。

　　程村蠔的獨特風味，源于大自然的饋贈。豐頭河與織篢河的出海口，咸淡適中的水質搭配周邊萬畝紅樹林，為生蠔提供了豐富的天然餌料，讓其贏得“海中牛奶”的美譽。

　　但在多年前，程村蠔產業一直飽受“靠天吃飯”的困擾。“傳統二倍體生蠔每年4到10月要繁殖，個頭變小、口感變澀，旺季一過就難賣上好價錢。”陽江蠔太水產養殖有限公司總經理葉文楚，是返鄉創業的第四代養蠔人。2017年，她和弟弟葉世奕從廣州服裝行業回到家鄉，決心改變祖輩“土法養蠔”的模式。

　　2019年，姐弟倆嗅到三倍體生蠔的商機，這種通過四倍體與二倍體雜交培育的品種無需繁殖，一年四季都很肥美。他們投入10萬元試養成功后，迅速帶動周邊養殖戶加入，如今已累計投入超400萬元用于研發養殖。“現在我們的三倍體生蠔不僅供應本地，還銷往珠三角各大商超。”葉世奕說，南到越南、北到大連，他跑遍沿海碼頭取經，讓新農人的闖勁為老產業注入新活力。

　　養殖端提質升級，加工端也在向標準化、高附加值邁進。在陽西縣程村金質原生態蠔業有限公司的車間里，自動化設備正有序運轉，生蠔經過清洗、分揀、冷凍等工序，變身成速凍蠔、蠔豉、蠔油等產品。

　　90后“蠔四代”謝廣仁介紹，隨著加工技術不斷升級，公司日均加工能力從原來的5000公斤提升至5萬公斤，年產值超3000萬元，“我們還在對接中東和東南亞市場，讓程村蠔走向世界。”

　　如今，程村蠔省級現代農業產業園已集聚15家水產品精深加工企業，二、三產業占總產值比重超70%，年產量超6萬噸，年產值超7億元。從“論斤賣”的生鮮，變成高附加值的加工品，蠔農正一步步擺脫過往“看天吃飯”的被動局面。

　　吃蠔“打卡”還能“深度游”

　　農文旅融合變“流量”為“留量”

　　“以前來程村，吃完生蠔就走，現在還能住民宿、觀紅樹林、喝咖啡，玩上一整天都不夠。”在紅光村的“樹與海之間”咖啡館里，茂名游客李女士一邊欣賞窗外的紅樹林風光，一邊愜意地品嘗著咖啡。這家“網紅”咖啡館，如今成了往來游人必打卡的點位。

　　程村鎮的蝶變，始于“百千萬工程”的深入推進。依托“中國蠔鄉”品牌和紅樹林資源，當地將蠔產業與文旅深度融合，讓“一次消費”變成“深度體驗”。紅光村作為核心示范點，昔日堆積蠔殼的碼頭煥然一新，紅林鷺影觀景臺、“蠔客居”民宿、“蠔港食坊”餐廳串聯成線，形成了“賞紅樹林、品全蠔宴、住特色民宿”的文旅閉環。

　　“我們的民宿有16間房，周末和節假日經常滿房，游客大多是沖著生蠔和紅樹林來的。”“蠔客居”民宿負責人介紹，隨著農文旅融合業態不斷豐富，程村紅樹林生態旅游景區已成為國家3A級旅游景區，吸引許多珠三角的游客慕名而來。

　　每年一度的程村蠔美食文化宣傳周，更是讓“流量”變“留量”的關鍵抓手。今年的活動上，除了傳統的斗菜大賽、“蠔王”評比，還新增了十大“陽西優品”評選、網紅直播帶貨等環節。“我們邀請了許多草根網紅和達人，通過短視頻、直播等方式推介程村蠔。”程村鎮相關負責人介紹，借助互聯網的傳播力，程村蠔的百年蠔香正飄向全國。

　　在蠔情館里的“蠔鄉有禮”商店內，包裝精美的蠔產品、特色文創等琳瑯滿目。“以前村民不懂品牌營銷，好產品賣不出好價錢。”蠔情館工作人員感慨道，現在通過政府引導、媒體助力，程村蠔不僅獲評國家地理標志保護產品、全國名特優新農產品，還形成了“養殖+加工+文旅+銷售”的全鏈條發展模式。

　　據介紹，從2022年第一屆蠔美食文化宣傳周舉辦起，程村蠔知名度和市場影響力持續攀升，實現產銷兩旺。鮮蠔年產量年均增長20%，蠔油、蠔豉等蠔加工產品銷售也從“一季熱”轉為“四季旺”。預計2025年，紅光村旅游人數和旅游收入均為2022年的20倍以上，“蠔”經濟活力強勁。

　　陽江“十五五”規劃建議提出，要培育地理標志農產品，不斷提高“漠陽味道”“陽江海鮮”等區域公用品牌市場影響力；要做好“土特產”文章，加快整縣推進農文旅融合發展。陽西縣相關負責人表示，陽江、陽西將立足得天獨厚的濱海資源，繼續大力推動蠔產業從生產、加工、銷售向餐飲、民宿等旅游服務延伸，實現全鏈條發展，將程村蠔打造成享譽全國的致富好產業，走出一條農文旅高質量發展之路。