廣彩瓷燒制技藝是廣州地區釉上彩瓷藝術的簡稱，指廣州燒制的織金彩瓷及其采用的低溫釉上彩裝飾技法，亦稱“廣東彩”、“廣州織金彩瓷”，以構圖緊密、色彩濃艷、金碧輝煌為特色。廣彩瓷燒制技藝在清乾隆年間形成獨特的藝術風格，至今已有300多年歷史。民國時期劉子芬《竹園陶說》記載稱：“清代中葉，海舶云集，商務聚盛，歐土重華瓷，我國商人投其所好，乃于景德鎮燒造白瓷，運至粵垣，加雇工匠，依照西洋畫法，加以彩繪，于珠江之河南，開爐烘染，制成彩瓷然后售之西商。”

廣彩瓷燒制技藝的內容主要包括彩繪顏料制作、彩繪工具運用、廣彩手工裝飾技藝、封金斗彩和燒制技藝，其裝飾形態包括傳統手工彩瓷繪制、定燒手工彩瓷繪制、積金手工彩瓷繪制、嶺南畫派參與廣彩繪制四大類。根據彩繪技藝的不同需要，采用不同的毛質料，主要用狼毛、山兔毛和羊毛，有磁黑筆、相頭筆、寫面筆、寫金筆、描金筆、點金筆、點面筆、積金筆、填色筆、花頭筆、雞尾筆、鳥尾筆、斗彩筆、封金筆等14種。廣州彩瓷的種類繁多，主要包括日常用具、陳設及玩賞品、文具和娛樂用品、宗教法器等。廣彩瓷燒制技藝的工藝流程分描線(用瓷黑在胎器上畫圖樣)、填色(按圖樣填色)、積填(填上乳金和大綠)、封邊斗彩(在器皿邊緣涂干大紅和乳金)、烤燒烤花等。

廣州彩瓷燒制技藝匯廣州彩、景德瓷于一體，融北方傳統瓷藝彩繪與嶺南畫派技法、中國彩瓷工藝與西洋瓷藝及繪畫技術于一身，以南北交輝、東西合璧的藝術風格而獨樹一幟，也以“堆金積玉”的技藝特點而別具一格，蘊含著豐富的文化內涵和濃郁的嶺南特色，其獨特的顏料制作、豐富的彩繪題材和獨特的藝術風格等，展示出廣彩瓷燒制技藝在文化、歷史、經濟、實用和科學技術等方面的重要價值。

廣州彩瓷燒制技藝主要分布于廣州市越秀、荔灣、海珠、番禺等地區，并流傳到香港、澳門等地。近年來，隨著現代生活方式的轉型和市場化的沖擊，廣彩瓷的生產萎縮，年輕一代對傳統廣彩的認知淡薄，廣彩瓷燒制技藝的傳承發展受到一定的制約，急需加以保護。