欒樨餅是以一種叫做欒樨的植物的葉子和糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等為主要材料蒸制的糕餅。是廣東珠江三角洲的漢族傳統小吃，以中山最普遍。也是珠江三角洲一帶農歷四月初八“佛誕”的特色食品，在部分地方，四月初八會有浴佛節、欒樨節等別稱，也跟佛教有關，人們在那天一般都會采摘欒樨葉做欒樨餅吃。

做法

材料

欒樨、糯米粉400g、澄粉100g、粘米粉100g、冰片糖250g

1、欒樨加適量的水打爛、冰片糖250g加水用微波爐叮融、澄粉用開水燙熟攪勻。

2、把全部材料加在一起和好待用。

3、準備好模具，先抹一點油再把粉團印上，再脫模，這樣就有一條條小魚游出來了。

4、隔水蒸15分鐘，待涼后再取出,熱辣辣的小魚就做好了。

相關傳說

傳說200多年前“ 浴佛節”那天，一個和尚來到香山縣（現 中山市）龍塘樹坑的小河邊洗澡，他剛脫下衣服，一條大蟒蛇闖了出來，直向他奔去。那和尚拔出寶劍，把 蟒蛇斬成幾截，丟在河里。這時正好來了個老漁翁，他醉熏熏地抓起蛇頭，又搬來蛇尾，胡亂地跳起舞來。這一舞，竟使那條蟒蛇死而復生了。它變成了一條龍，騰空而去。余下的幾截蛇身，居然在河邊變成了幾棵小樹，就是現在的欒樨樹。有一年夏天，當地瘟疫流行，死了不少人。河邊有戶窮苦人家，無錢請醫購藥，聞到 欒樨樹葉發出陣陣清香，便摘了一把，回家搗碎沖水喝，不久病就好了。這事一傳十，十傳百，人們紛紛采摘欒樨葉，沖水喝，做餅吃，后來每年四月八，人們還做欒樨餅來貢神。