珠海斗門的白藤湖，水資源豐富，水中物種繁多，特別適合水鴨的生長(zhǎng)。白藤湖暖濕的氣候，肥美的水草，水鴨成群結(jié)隊(duì)，聚居湖面，啄食湖里的魚、蝦、蟹和浮游生物，因食料充足，這里的水鴨個(gè)個(gè)膘肥體胖，肉質(zhì)肥美鮮嫩，成為當(dāng)?shù)氐囊淮箫L(fēng)味佳肴。

白藤水鴨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用淮山、圓肉、枸杞子燉的白藤水鴨，滋味鮮香，甘腴爽口，補(bǔ)而不燥。