廣東省陽(yáng)江招牌特色小食豬腸碌，因?yàn)橥庑纬蕡A條形，貌似豬腸，因此得名。

特點(diǎn)：

豬腸碌與粉卷相似，但餡是有豆芽、炒河粉等做成的，以整張的河粉作皮來(lái)包裹。它類似平時(shí)吃的粉卷，用米粉皮包著芝麻、豆芽、蝦皮、蛋皮等。現(xiàn)在的商家聰明了，加入了不同材料進(jìn)去，例如叉燒、牛腩、火腿等等。吃的時(shí)候可整條吃，也可以切成小段，再沾上特殊的調(diào)料（如辣醬），味道咸中帶香，十分可口。還有些沾上牛腩汁，味道更足。

其他信息

做法

主要材料：豆芽、炒河粉

配料：蔥花、白芝麻、牛腩汁；

做法：

1、準(zhǔn)備好熟豆芽、河粉及大張河粉。

2、將大張的河粉做皮攤開(kāi)，將豆芽、河粉整齊放在河粉皮上。

3、將河粉皮卷起來(lái)。

4、撒上蔥花、白芝麻。

5、將適量的牛腩汁滴在成品了的豬腸碌上。

陽(yáng)江大部分地方都有，但是大部分小吃店、餐館等等都在早市和晚市供應(yīng)。