冬節鴿又稱冬節蛤、冬節粿，是流行于廣東汕尾一帶的漢族小吃，因其一般到冬至節時家家戶戶都會做，因其形狀與蛤蜊的肉相似，故取名為”冬節蛤“，又由于方言的”蛤“和”鴿“同音，而后部分不清楚的以為是”鴿“，所以又叫冬節鴿；是廣東海陸豐特色小吃代表，至今已經成為汕尾日常食品

菜品介紹

冬節鴿，不是鳥，原名冬節蛤，又叫冬節粿，是流行于廣東一帶的特色小吃，是廣東傳統節日冬節（冬至）那天的餐桌主食，是廣東海陸豐的特色小吃代表，至今已經成為汕尾人日常食品。

冬節蛤不同于菜包粿，同屬于面粉包粿類的漢族小吃，但又有餡料不同，時節不同的區分。菜包粿形狀是酷似迷你版的薄餅，而冬節蛤的形狀像蛤蜊肉。

做法

將割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，蝦脯，五花肉……（不同鄉鎮飲食習慣不同，因此餡料也會差別比較大，也可以根據個人口味調整）配鹽等佐料翻炒，再將冬節蛤的皮包上。冬節蛤的皮做法：面粉和糯米粉的比例為1：1，用溫水和成面團，然后碾成餃子皮一樣薄的皮。

把包好皮的冬節蛤放進蒸籠里蒸熟為止，也可水煮。做好的冬節蛤通常都可以吃一、兩天而不會壞，也可以煎炸以后吃，這樣冬節蛤的皮酥脆，餡料香嫩，不過會很熱氣，不宜多吃。

營養價值

葷素搭配合理，美味可口不上火。兒童挑食怎么辦？兒童不喜歡吃蔬菜怎么辦？冬節蛤能幫你解決孩子的健康。

食用指南

冬節蛤的餡是八成熟的，不可長時間存放。一般可以冷藏再冰箱兩天內食用。