麻橛這個(gè)名詞，可謂是比較少聽(tīng)，但是在東莞卻是街知巷聞的美食。

橛者，東莞人稱(chēng)之為一小段。麻橛是東莞春節(jié)前的傳統(tǒng)小食。祖母（阿嫲）多在制作炒米餅時(shí)，隨手先做一些，給孫子解饞，人們戲稱(chēng)是“阿嫲從炒米餅中，割出一些米，給小孫子吃”的小食，訛稱(chēng)麻葛。其做法如中國(guó)民俗學(xué)家容媛（容庚妹妹）在1939年“元旦后三日寫(xiě)于東莞”的 《東莞舊歷年例》 說(shuō)：“麻葛，以黃沙糖煮炒糯米粉，熟時(shí)切成欖尖形。”

麻橛常常在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，若2—3公分長(zhǎng)，如欖尖形，即菱形。其色如麻。一把麻橛在手，往往相桑相連，成方勝（四方端正）圖案。菱形相套，中國(guó)民間稱(chēng)為方勝圖案，用于建筑（窗欞）、什器、服飾，婦女用作首飾，寓意為方正無(wú)邪，同心合意，優(yōu)勝吉祥。因此春節(jié)期間麻橛成為東莞人互相贈(zèng)送的小食，互祝吉祥如意。