位于西河鎮(zhèn)的油茶種植基地，油茶樹“織成”綠色地毯。圖片來源：南方日報

　　“家鄉(xiāng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展起來了，越來越多有技術(shù)、懂管理的青年人才回流大埔，參與建設(shè)。”2020年，梅州大埔縣湖寮鎮(zhèn)青年陳國威回到家鄉(xiāng)，成為當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)企的生產(chǎn)總管助理，負責(zé)梅菜扣肉、烤五花等產(chǎn)品的加工生產(chǎn)。“我現(xiàn)在屬于技術(shù)工，在老家也能有不錯的收入，離家又近，方便照顧家人，幸福感蹭蹭上漲。”陳國威笑著說。

　　產(chǎn)業(yè)興旺，是解決農(nóng)村一切問題的前提。

　　當(dāng)下，大埔縣正牢牢抓住鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興這個“牛鼻子”，全面推進“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”，圍繞發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、三產(chǎn)融合大方向，做大做強蜜柚、茶葉兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大力培育壯大絲苗米、預(yù)制菜、油茶等特色產(chǎn)業(yè)，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游業(yè)，加快構(gòu)建鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系，不斷為農(nóng)民致富找門路、為鄉(xiāng)村振興找出路。

　　精準發(fā)力 做大做強特色農(nóng)業(yè)

　　早春二月，天氣逐漸回暖，正是油茶樹苗栽種的好時節(jié)。位于西河鎮(zhèn)橫溪村的廣東穗瑞農(nóng)林發(fā)展有限公司（下稱“穗瑞農(nóng)林”）油茶基地一派繁忙景象，村民張建河騎著摩托車從家里趕到這里，擼起袖子，著手搬運油茶樹苗、修剪植株，開啟一天繁忙的工作。

　　“自從家鄉(xiāng)發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，我便收拾行李從外地回家就業(yè)。”談到如今的工作條件，張建河樂呵呵地說，“很滿意，每年扣除社保后還能增收3萬多元。”

　　油茶是我國特有的油料樹種，是生態(tài)和經(jīng)濟型優(yōu)良樹種，更是促進山區(qū)林農(nóng)致富增收的富民產(chǎn)業(yè)。大埔縣是世界長壽之鄉(xiāng)，擁有豐富的自然資源，又因其優(yōu)質(zhì)的富硒資源顯得格外獨特。優(yōu)越的條件造就了天然醇香的山茶油，使得大埔成為梅州市油茶重點發(fā)展地區(qū)。

　　農(nóng)村產(chǎn)業(yè)，一頭連著農(nóng)民群眾的“錢袋子”，一頭連著鄉(xiāng)村振興的“主引擎”。2012年，穗瑞農(nóng)林總經(jīng)理黃宜秋先后在茶陽、西河、三河等鎮(zhèn)建設(shè)6000多畝油茶種植基地。“基地帶動當(dāng)?shù)?700多戶農(nóng)戶種植油茶，平均每戶10畝，年均增加收入9000多元。”黃宜秋說。

　　截至目前，大埔全縣種植油茶面積達1.2萬畝，有油茶種植企業(yè)13家，發(fā)展種植油茶林基地15個。從2020年開始，大埔實施優(yōu)質(zhì)良種改造項目，以全面提升油茶林質(zhì)量、提高產(chǎn)量。2021年，大埔縣油茶林鮮果產(chǎn)量500多萬斤，折算產(chǎn)油量20多萬斤，產(chǎn)值達2600多萬元。

　　和小小的油茶果一樣，絲苗米、花生、金針菜等具有大埔特色的產(chǎn)業(yè)也不斷發(fā)展壯大。

　　在茶陽鎮(zhèn)迪麻村廣華生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)田基地內(nèi)，原本雜草叢生的荒地變成開闊平整的良田，并在去年12月底“生”出第一桶金。

　　“基地共有260畝，主要種植黃華占優(yōu)質(zhì)絲苗米品種，收成非常不錯，畝產(chǎn)大約800斤左右。”該基地負責(zé)人饒和平介紹，黃華占是新品種，不僅米質(zhì)好、抗倒伏，收購價格也比普通的品種高，后續(xù)會大面積推廣。

　　基地還充分發(fā)揮聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用，探索“公司+基地+農(nóng)戶”的合作模式，鼓勵和扶持農(nóng)戶種植大米，促農(nóng)增收。饒和平說，目前基地已帶動周邊150多戶農(nóng)戶種植優(yōu)質(zhì)大米，預(yù)計戶均增收2000元以上。

　　大埔縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責(zé)人表示，讓綠色成為高質(zhì)量發(fā)展的底色，大埔將立足特色，精準發(fā)力，大力培育壯大絲苗米、預(yù)制菜、油茶、生豬等特色產(chǎn)業(yè)，促進地方特色產(chǎn)業(yè)由資源變產(chǎn)品、產(chǎn)品變商品、商品變名品，帶動產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展，富裕一方農(nóng)民，振興一方經(jīng)濟。

　　搶抓機遇 培育預(yù)制菜龍頭企業(yè)

　　“預(yù)制菜太火了，我們大埔也在搶抓機遇。”春節(jié)假期剛過完，大埔縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)廣東省國良食品有限公司（以下簡稱“國良食品”）董事長黃國方馬不停蹄地奔赴粵港澳大灣區(qū)、廈漳泉等地，與客戶商談合作。“近期我們和廈門的一家國企簽訂了訂單，一天要生產(chǎn)約2萬份預(yù)制菜。”黃國方說。

　　另一邊，在國良食品的生產(chǎn)車間內(nèi)，豬肉分割、預(yù)制菜、休閑食品三條生產(chǎn)線正馬力全開，一份份梅菜扣肉、烤五花肉及醬鹵制品隨即呈現(xiàn)在人們眼前。

　　日前，《中共中央 國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》發(fā)布，明確提出培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。預(yù)制菜作為促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)，首次寫入中央一號文件，對產(chǎn)業(yè)來說是一個巨大的政策利好。

　　預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上游連接生產(chǎn)者地頭，下游連接消費者市場，被認為是農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，是農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費升級和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義。

　　國良食品擁有一個年屠宰分割20萬頭的現(xiàn)代化屠宰廠、一個年產(chǎn)量2500噸的肉制品精深加工廠。“我們從事無公害標準化生豬生產(chǎn)，控股公司在高陂鎮(zhèn)建有現(xiàn)代化豬場，可以為預(yù)制菜生產(chǎn)提供高品質(zhì)原料。”黃國方說，國良食品生產(chǎn)的梅菜扣肉等預(yù)制菜主要銷往大灣區(qū)，“今年預(yù)計銷售額可達4億元。”

　　延鏈、補鏈、壯鏈、強鏈，是發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的主攻方向。當(dāng)下，大埔正加快搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新賽道，大力培育預(yù)制菜龍頭企業(yè)，從而不斷延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提高農(nóng)產(chǎn)品加工能力、增加產(chǎn)品附加值。

　　在梅州市客寶實業(yè)有限公司（以下簡稱“客寶實業(yè)”）負責(zé)人謝書鳴看來，大埔發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有基礎(chǔ)，“主要體現(xiàn)在食材原料的豐富性、小吃美食等文化的傳承和創(chuàng)新等”。據(jù)他介紹，目前，客寶實業(yè)主打梅菜扣肉這一產(chǎn)品，“將梅菜、豬肉加工為預(yù)制菜，產(chǎn)品的附加值也會提高不少。”

　　然而，和梅州其他地區(qū)一樣，大埔預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也面臨著堵點和痛點。“品質(zhì)把控是基礎(chǔ)、產(chǎn)能提高是關(guān)鍵、品牌塑造是靈魂。”謝書鳴表示，其產(chǎn)品按照大部分人的口味制作，經(jīng)過多年的科研投入，可實現(xiàn)常溫保存180天且不含食品添加劑。

　　打通鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)瓶頸，讓鄉(xiāng)村更有奔頭。實踐證明，產(chǎn)業(yè)鏈的拓展，不僅提高了產(chǎn)業(yè)增值增效空間，還創(chuàng)造更多就業(yè)增收機會。

　　2020年，湖寮鎮(zhèn)青年陳國威舉家搬回到家鄉(xiāng)，成為國良食品生產(chǎn)總管助理，負責(zé)產(chǎn)品的檢測等工作。“回到家鄉(xiāng)工作，既能增加收入，又能照顧家人，一舉兩得。”陳國威笑著說，隨著產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善，一定會有越來越多有技術(shù)、懂管理的青年人才回流大埔，參與家鄉(xiāng)建設(shè)，擔(dān)起鄉(xiāng)村振興重任。

　　打造品牌 提升優(yōu)勢產(chǎn)品競爭力

　　1月，一場“茗戰(zhàn)”在廣州鳴鑼開賽，來自大埔的廣東省大埔縣西巖茶葉集團有限公司（以下簡稱“西巖茶葉集團”）一路過關(guān)斬將，經(jīng)過預(yù)賽、100進20層層選拔進入決賽。隨后更是現(xiàn)場沖泡、出湯、品茗，由嘉賓評審依次對茶葉外形、茶湯色澤、茶湯香氣、茶湯口感打分。最終，西巖茶葉脫穎而出，成為2022中國十大茶王之一。

　　“十大茶王”是西巖山茶打響品牌的又一舉措。大埔茶葉種植有上千年歷史，明清時期，大埔西巖山茶便成為梅州八大名茶之一。在1995年中國農(nóng)業(yè)博覽會上，西巖烏龍茶便榮獲金獎；隨后其產(chǎn)品西竺牌西巖單叢榮獲第七屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎稱號、西竺牌西巖有機茶王榮獲2007中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會金獎稱號及廣東省第七屆名優(yōu)茶質(zhì)量競賽金獎稱號……

　　近年來，大埔茶園面積不斷擴大，茶葉產(chǎn)量逐年增加，茶葉品質(zhì)顯著提高，茶葉品牌越來越響亮，以“香、甘、韻、滑、醇”而馳名的大埔烏龍茶，愈來愈受市場歡迎。

　　以茶為媒，大埔全力推動茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。當(dāng)?shù)叵群螳@得“全國重點產(chǎn)茶縣”“中國名茶之鄉(xiāng)”“中國茶業(yè)十大轉(zhuǎn)型升級示范縣”“中國最美茶鄉(xiāng)”殊榮，大埔烏龍茶被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記為國家地理標志保護農(nóng)產(chǎn)品。如今，大埔茶葉種植面積達10.8萬多畝，全縣有省、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)12家、農(nóng)民專業(yè)合作社15家，主要以加工精制茶為主，帶動了一批種茶專業(yè)戶、專業(yè)村。

　　品牌是農(nóng)業(yè)競爭力的核心標志，是高質(zhì)量發(fā)展的重要表征，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要引擎、鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵支撐。

　　“近年來，大埔注重提升農(nóng)業(yè)品牌效應(yīng)，以實現(xiàn)拉動資源集聚、帶動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、賦能鄉(xiāng)村振興。”大埔縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責(zé)人介紹，全縣形成了蜜柚、茶葉兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，各鎮(zhèn)發(fā)展了一批特色農(nóng)業(yè)，打響了“漳裕”香米、“客山綠”“鴻姑娘”等一批農(nóng)業(yè)品牌產(chǎn)品。

　　值得一提的是，前不久，廣東省林業(yè)局公布廣東十大茶油認定結(jié)果名單，梅州市兩款茶油品牌入選，其中穗瑞農(nóng)林的“佰佳惠”茶油榜上有名。這是廣東省首次組織油茶品牌評選活動，評出的茶油品牌具有廣東特色，品質(zhì)好、質(zhì)量高，展現(xiàn)現(xiàn)代林業(yè)科技成果。

　　大埔縣蜜柚省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園則緊抓RCEP協(xié)議實施機遇，以此拓寬蜜柚銷售渠道，大力提升蜜柚的知名度、影響力和市場占有率，進而提高市場議價能力。

　　上述負責(zé)人表示，大埔將深入實施“企業(yè)品牌+區(qū)域品牌+長壽品牌”三位一體差異化農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略，統(tǒng)一大埔農(nóng)產(chǎn)品特別是蜜柚、茶葉的標準、品牌、標識、包裝、價格、銷售等，把大埔農(nóng)品、大埔山品、大埔硒品變成健康美食、長壽食品，打造“世界客都·長壽硒谷”品牌。