江門臺山農機手正在收割水稻。圖片來源：羊城晚報

　　春節的腳步越來越近，不少人已經為除夕夜的團年飯做好準備。在廣東，團年飯總缺不了香氣四溢的米飯。其中，臺山大米擁有一席之地。

　　江門臺山市是中國優質絲苗米之鄉，當地產出的大米是國家農產品地理標志產品。近年來，臺山以一粒優質大米為紐帶，深耕種植根基、延伸產業鏈條、激活農文旅動能，在推進“百縣千鎮萬村高質量發展工程”（以下簡稱“百千萬工程”）中，走出一條規模化、品牌化、融合化的現代農業發展之路，讓“臺山好米”香飄灣區、走向全國。如今，“臺山大米”品牌價值達83.8億元，居全省大米類區域公用品牌榜榜首。

　　沃土育好稻

　　地處南海之濱的臺山，是華南地區稻種的原產地之一。1994年，時任國務委員陳俊生視察臺山都斛萬畝水稻高產示范片，賦予其“廣東第一田”的美譽。

　　臺山市農業農村局相關負責人表示，目前臺山大米核心產區包括都斛、赤溪、斗山、端芬、廣海等鎮，擁有超1.5萬公頃優質水田，是全省連片水田比例最高的片區。

　　好山好水產好米，臺山大米以象牙香占、齊粒絲苗、五星絲苗等為主，米粒細長飽滿、晶瑩透亮，長寬比超2.8，觸感細膩光滑。米飯圓潤油亮，入口軟滑回甘，嚼起來帶著淡淡的自然清香。此外，臺山大米的營養優勢突出，富含蛋白質、淀粉，直鏈淀粉含量17.4%-19.12%，膠稠度83-88毫米，口感軟糯適中；部分產區產出天然富硒米，兼具硒元素等營養成分，實現口感與健康的雙重兼顧。

　　2013年，臺山被中國糧食行業協會授予“中國優質絲苗米之鄉”稱號，2015年“臺山大米”被認定為國家農產品地理標志產品。

　　種糧靠科技

　　早在20世紀80年代，“廣東第一田”便率先引入農機社會化服務，2011年農作物病蟲害專業化“統防統治”在此推廣。“百千萬工程”實施以來，這片肥沃的土地經歷了從“看天種地”到“科技種糧”的蛻變。

　　在都斛鎮等地，“蟲情測報”“紅火蟻監測”“氣象監測”等監測設備遍布田間地頭，實現對植物、昆蟲動態的遠程實時監控，并對田間苗情、病蟲害發生狀況進行實時監控儲存，自動上傳至智慧農林物聯網平臺，形成為水稻生產全過程服務的數字化監管系統。

　　“廣東第一田”核心區內的廣東供銷天禾臺山育秧中心，水稻育秧流水線自動化機械臂智能擺放秧盤，巨大的循環運動式育秧苗床緩緩將一盤盤秧盤從“地上”送往“空中”。中心負責人楊俊杰介紹：“我們配備了先進的育秧生產線、W形循環育秧設備等，相較傳統大田育秧可節省約97.5%的土地，育秧效率和質量均得到有效提升，每年可穩定生產20萬盤高品質秧苗，供660多公頃大田用秧。”

　　而在試驗田里，農技人員經過精心栽培，培育出臺農811、臺香812等新品種，此外還有不少航天稻品種正在選育當中。通過試驗示范、規模化推廣，臺山優質稻良種覆蓋率達99.8%。近年來，臺山優質大米年產量均穩定在40萬噸左右。

　　一米“融”三產

　　依托優質大米，臺山扎實推進絲苗米產業現代化，開發出多種創新產品。

　　位于臺山市斗山鎮的臺山市國有糧食集團有限公司（以下簡稱“國糧集團”）“珍香”米業二期項目，一臺自動售賣機里面擺放著“珍香”品牌方便米飯。國糧集團斗山分公司負責人介紹，與普通的自熱米飯不同，“珍香”方便米飯采用鎖鮮技術，復熱后口感軟糯如現煮。據悉，該系統已在市場鋪開。

　　近年來，臺山各農業企業突破傳統糧食加工邊界，通過采用先進加工技術開發出速食米粉、黃鱔飯預制菜等產品，實現了工業化生產和規模化推廣、產業鏈延伸與附加值提升；帶動農業、包裝、物流、電商等配套產業協同發展，形成“一粒米撬動一條產業鏈”的融合發展新格局。

　　“廣東第一田”除了種糧，還成為新型的旅游目的地。都斛鎮相關負責人說：“近年來，我們積極探索推廣‘雙季稻+冬種’輪作種植模式，通過‘彩色稻田畫’‘稻稻葵’等方式打造觀光農業新亮點。”經過近3年提升，“廣東第一田”年接待游客超13萬人次，帶動周邊餐飲、民宿收入增長17%。

　　去年，“臺山中國農業公園-廣東第一田”農文旅融合示范點項目啟動，計劃總投資4.8億元，成為江門市推進開平-臺山整縣推進農文旅融合發展試點的生動典范。