2月7日，由廣東省工業(yè)和信息化廳、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦的“廣貨行天下”春季行動(dòng)食品專場(chǎng)促銷活動(dòng)在廣州天河城舉行。現(xiàn)場(chǎng)近30家知名食品企業(yè)出攤，前來試吃品鑒的市民絡(luò)繹不絕。

　　“食在廣東”這句流傳百年的美譽(yù)，正成為廣東食品產(chǎn)業(yè)硬核實(shí)力的生動(dòng)注腳。當(dāng)前，全省已形成飼料、糧油加工、飲料三大千億級(jí)子集群，肉制品及水產(chǎn)品加工、煙草、調(diào)味品三個(gè)500億—1000億元子集群，6個(gè)子集群占全省食品工業(yè)營(yíng)收近七成。

　　“我們將持續(xù)推動(dòng)廣東美食行天下、賣世界、銷全球。”省工業(yè)和信息化廳黨組成員陳績(jī)表示，“歡迎全國(guó)乃至全球的朋友，親臨廣東品嶺南美食，采購(gòu)地道的‘廣東團(tuán)圓年味’。”

　　流量成為看得見的“泵”

　　“今天這場(chǎng)‘廣貨行天下’線上專場(chǎng)，可是年貨節(jié)期間優(yōu)惠力度的天花板，滿80元立減10元、滿150元立減20元，更有‘錦鯉護(hù)體’特別款限量上架，把新年好彩頭直接帶回家！”在有著多年歷史的國(guó)貨飲料品牌健力寶的直播間，主播熱情洋溢的推介聲中，來自全國(guó)各地的選購(gòu)用戶源源不斷涌入。

　　7日上午，依托“廣貨行天下”春季行動(dòng)的強(qiáng)力推流，健力寶直播間銷售額較平日提升約13%。“這場(chǎng)活動(dòng)雖僅一天，但前期政府的多維度預(yù)熱，已經(jīng)為產(chǎn)品銷量上漲注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。”廣東健力寶股份有限公司公關(guān)本部總監(jiān)阮娟說，近年來健力寶以消費(fèi)者需求為核心導(dǎo)向，不僅推出0糖0脂、適配多元運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景的系列新品，更從去年起穩(wěn)步布局東南亞等海外市場(chǎng)，開啟品牌發(fā)展新征程。

　　“廣貨行天下”春季行動(dòng)食品專場(chǎng)促銷活動(dòng)邀請(qǐng)了淘天、阿里國(guó)際、辛選集團(tuán)等知名平臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)解讀、對(duì)接并給予流量扶持。在由政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲的“廣貨行天下”春季行動(dòng)食品專場(chǎng)舞臺(tái)，流量成為看得見的“泵”，將廣東味道加速推向更遠(yuǎn)的市場(chǎng)。

　　在汕頭市潮庭食品股份有限公司的攤位上，非遺傳承人手工捶打牛肉丸，“乓乓”之聲富有節(jié)奏。該公司曾與泰國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)簽署1億元的牛肉丸貿(mào)易合作意向協(xié)議。從中國(guó)商超到海外市場(chǎng)，潮汕牛肉丸成了行走的美味名片。

　　守藝與“破圈”彰顯創(chuàng)新智慧

　　琳瑯滿目的美食攤位上，廣東佳佳美生物科技有限公司的“粽享奇旅”禮盒，以其鮮艷的多巴胺配色和地域風(fēng)格設(shè)計(jì)脫穎而出。

　　“它的內(nèi)部更是別有洞天，粽子包裝盒就是一個(gè)現(xiàn)成的彈彈棋盤。這是公司為適應(yīng)‘90后’‘00后’等消費(fèi)群體需求，設(shè)計(jì)的極具情緒價(jià)值的產(chǎn)品。”該公司的設(shè)計(jì)創(chuàng)意主管李詠詩(shī)介紹，“很多客戶反饋，吃完粽子一年了，包裝還留著。”

　　這家擁有“廣東老字號(hào)”和非遺生產(chǎn)性保護(hù)示范基地雙重身份的企業(yè)，正進(jìn)行一場(chǎng)主動(dòng)的“年輕化”革命。如果說佳佳美用設(shè)計(jì)和文化敘事為傳統(tǒng)非遺“破圈”，那么不遠(yuǎn)處的廣東隱雪集團(tuán)攤位，則洋溢著科技的新鮮感。

　　在隱雪的展位上，一瓶“98#拿鐵”的咖啡因含量是普通咖啡的兩倍，而“一顆鮮荔枝”飲品打開后，真的有一顆完整的荔枝懸浮其中。

　　“人們生活品質(zhì)提高了，對(duì)食品有更高要求。我們的產(chǎn)品必須有技術(shù)含量，聚焦健康和綠色。”廣東隱雪集團(tuán)副總經(jīng)理陳思奇說。他們的殺菌工藝，能在不加防腐劑的情況下，讓果汁保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)兩年。這種創(chuàng)新讓嶺南果品能以更穩(wěn)定、更健康的形式征服市場(chǎng)。

　　賦予“食在廣東”競(jìng)爭(zhēng)力的，是科技賦能下的新質(zhì)生產(chǎn)力。廣東正加快人工智能、生物制造在食品全鏈條的應(yīng)用：利用微生物發(fā)酵開發(fā)出零膽固醇植物基蛋白，AI風(fēng)味模型復(fù)刻老師傅的“舌尖記憶”……廣東一批現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)園，正成為智能制造與綠色發(fā)展的新高地。

　　文創(chuàng)突圍與科技賦能，兩條路徑殊途同歸：在堅(jiān)守品質(zhì)內(nèi)核的基礎(chǔ)上，主動(dòng)擁抱變化，用這個(gè)時(shí)代的消費(fèi)者聽得懂、喜歡聽的語言和科技，重新講述嶺南味道的故事。

　　從鄉(xiāng)土風(fēng)味到世界餐桌

　　從一罐涼茶到一塊廣式月餅、從一瓶醬油到一顆潮汕牛肉丸，這些深入市民日常的“粵味”，背后連接的是一個(gè)年?duì)I收近9000億元、規(guī)模穩(wěn)居全國(guó)前列的現(xiàn)代食品工業(yè)體系。

　　廣東食品產(chǎn)業(yè)之強(qiáng)，首先體現(xiàn)在集群成鏈。廣東醬油產(chǎn)量連續(xù)35年位居全國(guó)第一，占全國(guó)六成以上；廣式月餅產(chǎn)量占全國(guó)75%，出口份額占全國(guó)約九成……這背后是覆蓋原料種植、精深加工、冷鏈物流、品牌營(yíng)銷的完整產(chǎn)業(yè)鏈，讓地方風(fēng)味實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、全球化輸出。

　　如果說產(chǎn)業(yè)集群是筋骨，那么縣域載體就是血脈。廣東在全國(guó)率先開展食品試點(diǎn)縣建設(shè)，共遴選三批36個(gè)食品試點(diǎn)縣，2024年合計(jì)營(yíng)收達(dá)5046億元，真正讓“小縣城”托起“大產(chǎn)業(yè)”。其中，食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模超千億元、超百億元、超50億元的試點(diǎn)縣分別有1個(gè)、13個(gè)、15個(gè)，食品工業(yè)正成為縣域經(jīng)濟(jì)的新引擎。

　　各地因地制宜，走出百花齊放的發(fā)展路徑。河源東源縣食品產(chǎn)業(yè)占當(dāng)?shù)匾?guī)上工業(yè)的比重達(dá)到29%，成為當(dāng)?shù)刈畲蟮奶厣珒?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)；清遠(yuǎn)清城區(qū)形成以清遠(yuǎn)雞、絲苗米為主導(dǎo)，涵蓋飼料加工、肉類加工等一二三產(chǎn)融合的食品產(chǎn)業(yè)體系；陽江江城區(qū)聚焦水產(chǎn)品與飼料加工兩大優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域，19項(xiàng)“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌產(chǎn)品暢銷歐美及RCEP市場(chǎng)；潮州饒平縣則用好“中國(guó)海鮸之鄉(xiāng)”“中國(guó)鹽焗雞之鄉(xiāng)”等金字招牌，大力發(fā)展水產(chǎn)預(yù)制菜和休閑食品……

　　一方水土養(yǎng)一方味，一方產(chǎn)業(yè)興一方人。廣東深挖縣域資源稟賦，推動(dòng)饒平鹽焗雞、茂名荔枝、新會(huì)陳皮、潮汕牛肉丸等地標(biāo)美食從“土特產(chǎn)”升級(jí)為大產(chǎn)業(yè)。借助短視頻、直播、美食節(jié)等新場(chǎng)景，傳統(tǒng)風(fēng)味成功“圈粉”年輕一代。

　　“食在廣東”早已不只是舌尖上的享受，而是農(nóng)業(yè)資源、飲食文化與現(xiàn)代工業(yè)深度融合的生動(dòng)實(shí)踐。從灶臺(tái)到智能工廠，從嶺南田間到全球餐桌，廣東正以現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)邏輯重塑這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。這味道，有歷史的厚度，更有面向未來的銳度。